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CRAS REALIZOU CURSO DE PROCESSAMENTO DE HORTALIÇAS

SENAR ministrou o treinamento para as participantes

• Publicado em 07/10/2016 às 11:19
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O Centro de Referência em Assistência Social (CRAS) da Secretaria Municipal de Assistência Social e Habitação realizou o curso de Processamento de Hortaliças na comunidade de Rincão Comprido.

Na oportunidade, as mulheres participantes receberam instruções sobre as técnicas de manuseio e melhor aproveitamento de hortaliças. O curso teve a certificação aproveitamento de 24h aula e abrangeu os seguintes conteúdos programáticos:

·         Microbiologia e normas de higiene;

·         Princípios e métodos de conservação dos alimentos;

·         Infraestrutura necessária para a planta de processamento;

·         Sanidade industrial;

·         Preparo dos produtos: conservação em óleo vegetal, hortaliças minimamente processadas, conservas em vinagre aromatizado, molho de tomate tipo italiano, concentrado de tomate, "ketchup";

·         Custo e comercialização;

·         Legislação. 

O responsável por desenvolver o treinamento foi o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural / SENAR de Santa Rosa, e teve como objetivo principal, dar a formação necessária para munir de conhecimentos e técnicas específicas as trabalhadoras que se ocupam da Produção de Conservas Vegetais, Compotas, Frutos Cristalizados e Desidratados.